Sampietro alla mugnaia, con finferle, cime di rapa e timo

Scaldare in padella il sampietro che vi arriverà già con la salsa mugnaia assieme nello stesso contenitore. Se la salsa poi fosse troppo concentrata unite un po'd'acqua fino alla densità da voi preferita. Aggiustare se necessario con sale .

Scaldare al microonde o in forno a 200 gradi le finferle e le cime di rapa. 

In un piatto sistemare le cime di rapa e appoggiarvi sopra il sampietro. Salsare con la salsa alla mugnaia rimasta nella padella. Terminare con le finferle sistemate a piacere e sfogliando sopra  un po' di timo fresco.