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Piatti:
Rombo liscio, crema di topinambur, carciofi e capperi di Pantelleria fritti
Rombo liscio, crema di topinambur, carciofi e capperi di Pantelleria fritti
- Prezzo di listino
- €24,00
- Prezzo di listino
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- Prezzo scontato
- €24,00
- Prezzo unitario
- per
Imposte incluse.
Preriscaldare il forno a circa 200 gradi; Scaldare la crema di topinambur in un pentolino a fuoco basso. Finire la cottura del rombo in forno per il tempo indicato sulla vaschetta. I carciofi possono essere riscaldati sia in padella che nel forno (in quest'ultimo caso seguire la tempistica del rombo). Impiattare disponendo sulla base del piatto la crema, adagiando poi a piacere il rombo e i carciofi. Alla fine, sbriciolare sopra a tutto i capperi fritti.