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Antipasti
€ 32,00
Bocconcini di leccia panati, finocchio, uva zibibbo e ricotta salata
€ 22,00
Seppie nere in umido con spuma di patate, finferle e profumo di menta
€ 22,00
Baccalà mantecato con purea di topinambur, puntarelle e salsa acciughe
€ 21,00
Cacciaroli grigliati con fagiolini verdi, patè di olive nere, pomodoro e timo
Caviale
( 30gr / 50 gr )
( 30gr /50gr )
( 28 gr )
€ 250,00
Il servizio dei nostri caviali è abbinato a blinis di grano saraceno, uova di quaglia,patate al cartoccio, crème fraÎche, burro e vodka
Ostriche
Speciale Utah Beach ( Normandia )
€ 4,00
Speciale Saint Vaast ( Normandia )
€ 3,00
Speciale Lamaison ( Nuova Aquitania )
€ 4,00
Speciale Divine ( Normandia )
€ 6,00
Speciale Diams ( Normandia )
€ 4,00
Crudità **
Scampi crudi
€ 45,00
Gamberi rossi crudi
€ 30,00
Carpacci di pesci crudi
€ 22,00
Crudità di pesci e crostacei
€ 47,00
Insalatina di ceviche di cernia, cetrioli, soia e frutta secca
€ 23,00
Mezzaluna di ricciola cruda con guacamole, pomodoro e pesto di coriandolo
€ 23,00
Plateau Royal ( per 2 persone )
Selezione di ostriche, pesce crudo, crostacei crudi
€ 240,00
**Il ns pesce servito crudo viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni
del regolamento (CE) 852/2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3.
Primi Piatti
Spaghettoni di matt con ricci di mare e burrata
€ 24,00
La nostra zuppa di pesci e crostacei
€ 39,00
Spaghettini "Senatore Cappelli" con zottoli, finferli e bottarga di muggine
€ 23,00
Risotto mantecato ai frutti di mare ( minimo 2 porzioni )
€ 23,00
Tagliatelle con burrro di acciuga, crema di sedano rapa e tartufo bianco d'Alba
€ 36,00
Secondi Piatti
€ 29,00
Il Grande Piatto dell'Oste Scuro
( minimo 2 persone )
€ 180,00
Ricciola con crema di cavolfiore, cardo gobbo fritto e tartufo nero d'Alba
€ 29,00
Pesce morone grigliato con crema di scorzonera, foglie di borragine e nocciola
coperto
€ 3,00
Dolci
€ 11,00
€ 11,00
€ 12,00