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Tartare di Ricciola con pomodoro confit e salsa al basilico e prezzemolo.
Tartare di Ricciola con pomodoro confit e salsa al basilico e prezzemolo.
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Tartare da sistemare nel piatto a piacimento con pezzettini di pomodoro confit e il pesto di basilico e prezzemolo a gocce ; condire all' ultimo la tartare con la citronette che vi verrà fornita in un contenitore a parte.
Il nostro pesce\crostaceo servito crudo viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 852\2004, allegato III, sezione VII, capitolo 3, lettera D, punto 3.