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Polpo di Sardegna in cacio e pepe, fagioli di Sorana, crumble di capperi
Polpo di Sardegna in cacio e pepe, fagioli di Sorana, crumble di capperi
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Riscaldare il polpo in acqua bollente salata per qualche minuto; scolare e scottare in padella a fuoco vivo con olio per 2 minuti.
Riscaldare la crema di fagioli di Sorana e la crema cacio e pepe in pentolini separati o in microonde.
Impiattare con le creme calde alla base del piatto, il polpo scottato e terminare con il crumble di capperi.